Come diventare Nutrizionista – La guida

Il nutrizionista è un biologo senior regolarmente iscritto all’albo, specializzato in nutrizione umana che può stilare diete per soggetti senza patologie, ma non può effettuare diagnosi e prescrivere farmaci. Può lavorare come libero professionista o come dipendente di enti pubblici.

Inoltre, è importante fare una distinzione tra nutrizionisti e dietologi:
– Nutrizionista: medico che valuta i bisogni nutritivi ed energetici dell’individuo e prescrive diete;
– Dietologo: medico abilitato, una volta individuato un disturbo, a prescrivere diete e farmaci, esami e terapie.

Sono professionisti con un ottimo background nel campo della biochimica, fisiologia e biologia, conoscono i processi metabolici a carico dei nutrienti e riconoscono gli effetti dovuti alla malnutrizione per eccesso e per difetto. Conoscono gli alimenti e le loro caratteristiche nutrizionali e/o salutistiche e sanno valutare i bisogni energetici e nutritivi dell’uomo.

Può redigere programmi di dimagrimento, di mantenimento e di aumento di peso; fare educazione alimentare per una corretto stile di vita per bambini, adolescenti e adulti; offrire consigli nutrizionali per donne in gravidanza, allattamento e menopausa; può strutturare programmi alimentari per particolari condizioni patologiche diagnosticate (diabete, ipercolesterolemia, iperlipidemia, ipertensione, allergie, intolleranze) e infine dare consigli nutrizionali per sportivi di qualunque disciplina, sia a livello professionistico sia a livello amatoriale, al fine di ottenere un miglioramento della forma fisica e il raggiungimento della performance sportiva ai massimi livelli

Per diventare nutrizionista è necessario conseguire prima una laurea triennale attinente, e in seguito una laurea magistrale in Biologia o in Scienze della Nutrizione, così da accedere all’esame di Stato da biologo. Chi lo supera potrà iscriversi alla sezione A dell’Albo dei Biologi ed esercitare la professione.

Per diventare nutrizionista, devi completare il classico percorso 3+2 scegliendo una delle facoltà riportate qui sotto: 
– triennale scienze biologiche – classe di laurea L-13;
– triennale scienze e tecnologie agro – alimentari – classe di laurea L- 26;
– magistrale scienze della nutrizione umana – classe di laurea LM-61;
– triennale scienze, culture e politiche dalla gastronomia – classe di laurea L/GASTR;
– magistrale scienze economiche e sociali della gastronomia – classe di laurea LM/GASTR.

No, non esiste nessuna guida su come diventare nutrizionista senza laurea.

No, con la sola laurea triennale, non puoi lavorare come nutrizionista. Un laureato triennale, infatti, può tutt’al più operare come collaboratore di supporto del nutrizionista. Ciò significa che al termine del percorso magistrale è necessaria l’iscrizione all’Albo nazionale dei biologi alla sezione A (biologo senior). Una volta completato questo passaggio, hai tutti i titoli per iniziare a esercitare la professione. 

Sì, è consigliata, ma non obbligatoria, una specializzazione in Scienza dell’alimentazione.

Il nutrizionista svolge la sua professione generalmente presso laboratori, centri di ricerca e sviluppo, nell’industria alimentare, o all’interno di strutture sanitarie. Può anche lavorare come libero professionista, aprendo un proprio studio.

Dovendo fare una stima, un nutrizionista ha uno stipendio medio di 1.600 € netti al mese (circa 29.500 € lordi all’anno), superiore di 50 € (+3%) alla retribuzione nel nostro Paese.

Il costo iniziale totale necessario per aprire uno studio di nutrizione sarà di circa 23.930€.

I nutrizionisti possono lavorare in studi privati come liberi professionisti oppure in centri fitness, palestre e strutture termali. Gli sbocchi professionali sono più ampi di quello che si crede.

Risorse utili:
– INRAN (Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione);
– ABNI  (Associazione biologi nutrizionisti italiani);
– ASPENI (Associazione professionale etologi e nutrizionisti italiani);
– ONB (Ordine nazionale biologi).